Jajanan traditional merupakan makanan yang tidak kalah menarik dan lezat dibandingkan dengan kue-kue yang berstandar international.
Banyak kalangan yang belakangan ini mengembangkan dan mempopulerkan cara membuat kue dari ubi karena selain rasanya yang lezat, mudah didapat di pasaran juga harganya yang relatif murah dan terjangkau.
Anda dapat berkreasi dengan berbagai macam cara dan bentuk dengan menggunakan cetakan-cetakan yang menarik.
Ada berbagai macam cara membuat kue dari ubi, salah satu diantaranya kue tako-tako atau kue talam ubi yang teksturnya lembut dan rasanya yang nikmat dengan bentuk dan warnanya yang menarik yang dapat juga anda kreasikan sendiri sesuai dengan selera anda.
Beberapa bahan-bahan yang harus anda siapkan jika ingin membuat kue ini yaitu :
Bahan-bahan untuk lapisan ubi :
- 250 gram ubi jalar
- 40 gram tepung beras
- 65 gram tepung tapioka
- 200 ml santan kental
- 110 gram gula pasir
- 4 gram agar-agar bubuk
- 2 gram garam atau secukupnya
Bahan-bahan untuk lapisan atas / santan :
- 160 ml santan kental
- 90 ml air panas
- 90 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 2 gram garam atau secukupnya
Beberapa langkah-langkah cara membuat kue dari ubi ini adalah :
- Siapkan cetakan kue sesuai dengan bentuk yang anda inginkan. Siapkan kurang lebih 30 cetakan lalu olesi masing-masing cetakan dengan minyak goring pada bagian tepi tipis-tipis saja dan sisihkan.
- Siapkan ubi, kukus sampai ubi menjadi lunak kemudian angkat. Haluskan semua ubi yang telah matang selagi masih panas, lalu masukkan semua bahan lapisan ubi dan campur sampai menjadi satu adonan. Masukkan adonan yang telah jadi kedalam cetakan yang telah disiapkan. Jangan terlalu penuh, sisakan sedikit tempat untuk lapisan atas.
- Masukkan cetakan ke dalam tempat kukusan lalu kukus sampai matang dengan api kecil kemudian angkat dan diamkan sebentar.
- Campur seluruh bahan-bahan untuk lapisan atas kemudian tuang kedalam masing-masing cetakan ubi sampai memenuhi cetakan lalu masak dan kukus sampai matang seluruh adonan yang telah masuk dalam cetakan. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
Kue tako-tako siap dihidangkan, anda dapat menikmatinya selagi panas atau dingin rasanya akan tetap terasa nikmat.
Kue ini sangat cocok dihidangkan sebagai makanan pencuci mulut pada pesta-pesta prasmanan ataupun dalam acara-acara tertentu yang anda adakan bersama kolega / rekan dan keluarga anda.
Karena disamping bentuk dan warnanya yang menarik kue ini juga memiliki cita rasa khusus dan unik yang tergolong sangat lezat.
Dengan sedikit hiasan maka kue ini akan menjadi lebih sempurna dan sangat menarik, sangat cocok jika disandingkan dengan menu makanan lain.
Kue ini akan dengan mudah menarik perhatian dan membuat semua mata tertarik Dan ingin mencobanya.